Rivista online e su carta in tema di
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ISSN 1721-4890
Fondata nel 1933
Direttore Dino de Paolis
2. Nel caso in cui non siano presenti locali autorizzati ai sensi della l. 283/1962, sono consentite preparazioni alimentari semplici, a basso profilo di rischio e a consumo immediato, quali per esempio bruschette, grigliate, necci. In ogni caso deve essere garantita la corretta conservazione degli alimenti.
3. Per la preparazione dei pasti nel corso degli eventi possono essere utilizzate la cucina dell’imprenditore e zone di cottura poste all’esterno degli edifici.
4. Qualora non sia utilizzato materiale monouso devono essere disponibili strumenti per lavaggio delle stoviglie.”
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